Υλικά
Για το φύλλο
400 γρανμ αλεύρι περίπου για όλες τις χρήσεις
5 κουτ σούπας ελαιόλαδο
1 κουτ σούπας τσίπουρο
100 γραμ χυμό από πορτοκάλι ή λεμόνι -έβαλα πορτοκάλι
Λίγο αλάτι
1 κουτ κοφτή σούπας μπέικιν πάουντερ
Για την γέμιση
500 γραμ μανιτάρια φρέσκα ψιλοκομμένα
2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
λίγα φύλλα από μαϊντανό ψιλοκομμένο ή ότι ζαρζαβατικό σας αρέσει
1/2 κούπα τσαγιού κρασί
1/2 κούπα κ λιγότερο λίγο ελαιόλαδο
Αλάτι- πιπέρι -πάπρικα λίγη γλυκιά
Σουσάμι προαιρετικό
.
Βάζουμε σε μπολ όλα τα υλικά για το φύλλο κ ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μία ζύμη εύπλαστη κ να μην κολλάει .
Την σκεπάζουμε να ξεκουραστεί κ ετοιμάζουμε την γέμιση
Σε τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο κ σοτάρουμε πρώτα τα κρεμμύδια φρέσκα κ ξερά να μαραθούν
Προσθέτουμε κ τα μανιτάρια ..εδώ εγώ είχα κ μία πιπεριά Φλωρίνης την ψιλό έκοψα κ την πρόσθεσα .
Αν θέλετε βάλτε κι εσείς .
Συνεχίζουμε το σοτάρισμα να μαραθούν κ τα μανιτάρια σε μέτρια θερμοκρασία .
Σβήνουμε με το κρασί κ προσθέτουμε αλάτι πιπέρι κ πάπρικα .
Μόλις εξατμιστούν όλα τα υγρά είναι έτοιμα .
.
Παίρνουμε την ζύμη την ζυμώνουμε λίγο κ την κόβουμε κάνοντας μικρές μπαλίτσες μέγεθος σαν
φιρίκι περίπου.
Ανοίγουμε τετράγωνα το κάθε μπαλάκι με τον πλάστη -Λεπτό σχετικά το φύλλο το θέλουμε -βάζουμε στην άκρη σε όλο το μάκρος ομοιόμορφα την γέμιση μανιταριών τυλίγουμε ρολάκι και το κλείνουμε πατώντας τις άκρες να ενωθούν σαν κουλουράκι.
Ραντίζουμε με λίγο νεράκι κ πασπαλίζουμε αν θέλουμε με λίγο σουσάμι
Τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί στην σειρά κ ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν κ να ψηθούν ..εμένα μου πήρε 30 λεπτά ανάλογα τον φούρνο .
Μπορούμε αν θέλουμε σε κάθε πιτάκι πρωτού βάλουμε την γέμιση να το στρώσουμε με λίγη σάλτσα ντομάτας η κέτσαπ .. Εγώ τα έφτιαξα σκέτα κ έγιναν τέλειααα !!!!
Εκτέλεση φωτο συνταγή από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ !!
.
.
.
